清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

文思豆腐这dao菜讲究的便是一个细，要把一块豆腐切的细可穿针，如tou发丝一样。

而吃这dao菜，更多的并不是品尝这菜的味dao，对于点这dao菜的食客来说，他们更注重的是一zhongti验。

在金大川任职的酒楼之内，他的师父便会zuo这一dao菜，而且也是经营此dao的老手了，师父zuochu来的文思豆腐就是如同yan前这般。

包括金大川自己也会zuo，但他虽然zuo了十几年的文思豆腐了，但是直到现在，切chu来的豆腐丝最细也就能保持在和针一般。

他在这dao菜上曾经hua过的功夫也不少，但始终无法迈chu最后一步。

可yan下居然在这里看到了这一dao文思豆腐，如果不是知dao师父他老人家现在还在酒楼里替自己炒菜，金大川都以为是自己的师父过来了。

而且这菜又是陈年端chu来的，最要命的是他知daochun雨班只有陈年这么一个厨子！

那岂不是就说明这dao菜是陈年zuo的？

“这豆腐是你切的？”金大川转过tou来目光咄咄的问dao，显得有些急切。

“是啊，除了我之外，这厨房也没其他人啦。”陈年一副理所应当的神情说dao。

但这话听在金大川的耳中就显得有些不一样了！

这居然真的是陈年切chu来的！

而且他想了想，这厨房确实也没有人能替他切豆腐了。

但是看陈年说话间这轻松的模样好像是理所应当似的，难dao陈年的厨艺其实并不止于此？

之前只不过是在跟自己客tao，而自己却真的把陈年当zuo了一个菜鸟。

从先前的那几dao菜，一直到最后的这一dao文思豆腐，陈年从tou到尾发挥稳定，没有失常的地方，而且这每一dao菜的味dao都zuo得无可挑剔。

这就说明陈年并不是靠着运气来zuo菜，对于每一dao菜的火候，调味料的尺度都已经掌握的圆rong如意。

而且自点完菜到现在最后一dao菜上齐，差不多正好是半个小时左右，刚好和陈年之前说的时间相互吻合。

这已经不是简单的一句厨艺好能够形容的了吧？

如此自信的夸下海口，最后还能准确的完成，能zuo到这一步的人，金大川也就知dao自己师父一个，对于每一dao菜的zuo法都烂熟于心，哪怕师父现在已经老了，但是那些动作都已经形成了肌rou记忆。

一把下去便是正好的调料，一勺下去便是正好的水量。

“陈老弟也来一起吃点啊！”这时金大川招呼陈年的态度和之前显然已经截然不同了。

先前的金大川对陈年虽然也ting客气，但是是那zhong敬而远之，表面上却保持着敷衍与客tao的神情。

而现在则不一样了，现在金大川在说话的时候极为亲切，仿佛他们这一下午的厨房相chu1极为rong洽。

“我就不了，我晚上已经吃饱了，吃撑的话可能会不舒服的。”陈年说dao。

原本金大川是想要和陈年再客tao客tao，缓和一下之前的关系的，但陈年既然这么说，他也不好再jian持，只能之后再想办法好好问一问陈年这手艺究竟是从哪儿学的？

如果不是有人教的话，想要研究chu这一dao菜，绝不是一件易事。

就像是自己，如果不是师父教的话，想要去学这一dao文思豆腐，将其切得细如发丝的要领那可不是一时半会儿就能够参透的。

所以金大川顿时就认定陈年还有其他绝活儿。

作为一名厨师，对于别的厨师的拿手菜都是非常gan兴趣的，而且要是对方和自己是同一个菜系的厨子，那就更值得让人兴奋了。

毕竟异xing相斥，同xing相xi嘛。

回到厨房里，陈年想着刚才金大川的态度转变，这也是在他计划中的一环。

这一招叫zuoyu擒故纵。

……

果然陈年又在这边等了一会儿，白月霜便过来告诉自己吃完了，同时又兴冲冲的告诉自己，他今天送给湘云姐的点心，湘云姐也收下了。

“那就好，继续保持吧，不要着急也千万不要zuo过