站在一层店门外的ding棚下。

楚心赶jin跑下楼帮她开门。

“怎么这么早？”

ma丽娜咧着嘴,笑dao：“怕雨下大了,早点过来。”

楚心说：“以前都是我第一个，现在好，有你陪我了。”

她看yan天空,只觉得黑云压ding,今天这雨怕是小不了。

ma丽娜轻车熟路换好衣服,dai上一次xing手tao，盯着楚心满yan期待。

“店长,今天zuo新品吗？”

楚心歪tou琢磨,下雨天影响生意，倒不如zuo点新东西。

“你有什么拿手的？”她问。

丽娜想都没想，直接说chu：“千层。”

楚心yan一亮：“这个可不容易。”

千层dan糕是将大约二十层可丽饼与轻薄nai油层层叠在一起的组合甜品，其中又可加入各式水果,是大家喜闻乐见且接受度非常高的dan糕。

最早的千层dan糕甚至有咸口味的，在单层可丽饼中加入荷包dan、芝士、香chang等，楚心觉得可以归到西式煎饼类。

和很多看着复杂zuo起来简单的甜品相反，千层dan糕看着简单,实际zuo好却非常非常难，没点技术只能自己在家随便吃吃。

这其中最难的就是饼pi。饼pi煎好了，千层成功大半。

前段时间装修时，楚心买过一个专门烤饼pi的机qi，原以为科技进步后，能省去劳动力。

实际使用时却发现，机qizuochu来的饼pi偏厚，制作时还需要往里添加膨松剂，使成品更有韧xing，才能达到薄而不破的效果。

这再一次印证了楚心的观点。科技进步与制作mei食并不成正比。

六百年前各zhong科技厨房电qi就已经层chu不穷，然而想zuochu一dao真正的mei味，还得靠传统老手艺。

科技进步在“吃”这件事上好的影响，更多ti现在速食和半成品上。

楚心可以用手zuochu更好的饼pi，为什么还要用放添加剂的机qi。

于是她在试用两天后，把机qi退了，又替齐轩省了笔钱。

此时，她从柜子里

取chu两只平底锅，递给ma丽娜：“那我们今天就zuo千层，想zuo什么口味？抹茶？巧克力？”

ma丽娜朝她笑：“都zuo？”

楚心眉梢微动，笑dao：“那就都zuo。”

ma丽娜接过平底锅，在手里掂量：“好轻啊，煎饼时轻松了。”

面糊制作不难，低jin面粉、玉米淀粉、糖粉分别过筛到盆中，加入niunai，混匀成糊糊状。之后把面糊倒入打散的jidanye中，搅拌均匀，就成了。

如果要其它口味，就将黄油rong化，gen据需要加入抹茶粉或可可粉等，搅拌至没有干粉和颗粒的状态，再与面糊混匀。

面糊过筛是不可遗漏的步骤，至少要三次，使其更加细腻，这样zuochu的饼pi才能光hua平整。

除了常用的低jin面粉和玉米面粉外，还可以往里加荞麦粉之类的cu粮粉。

楚心和ma丽娜一人一支平底锅，分别开始煎饼pi。

平底锅预热，面糊舀进去，快速晃动使它铺满整个锅底，再将多余面糊倒回盆中，待面糊chui起小泡泡便是成了。

用细签轻轻拨开一个边，倒扣在桌上。一张薄而韧的饼pi就zuo好了。

十几分钟后，ma丽娜将第四张饼pi翻个面，等了不到一分钟，扣到桌上。

她转tou看看楚心手边，问：“店长，你zuo好几张了？”

楚心心里有数，看也没