现在鬼才信陈年说的，运气好和稍微会一点点这zhong话。

你这水平要是稍微会一点点的话，那其他人zuochu来的那都不能叫菜了。

之后这些人去mei滋滋的吃陈年所zuo小灶饭菜的事情无需过多描述。

当他们把这几dao菜端走之后，陈年一个小时前zuo的梅干菜烧rou也差不多好了。

打开锅盖之后，只见锅内的汤zhinong1郁，扑入鼻间的是梅干菜独特的干醇香味以及nong1郁rou香。

zuo这些菜最主要的一点就是下料要足，如果不舍得下料的话，那这些菜就算zuochu来也不会太好吃，当然调料也不能太多，毕竟梅干菜本shen就带着咸味。

而梅干菜也有着许多zhong类和口味，湖北那边多以芥菜叶子或芥菜干来zuo，而四川在zuo梅干菜的时候较为特se的就是有些地方会往里面加一些豆豉和辣椒，使得口味变得nong1香微辣，而湖南所制的梅干菜则会带着一gu烟火味儿。

客家梅干菜同样是非常有名的他们经常会选择用芥菜来zuo，他们会等到菜园子里的芥菜chu苔之后，取起菜心chu来晾挂几日，待上面的叶子变ruan之后放进盆内撒盐，用手反复rou搓，随后便放入陶罐之中，过一段时间取chu晒干，至此口味便会变得咸酸微干，并且还有一些特殊的香味。

而昆山这边的梅干菜zuo法和绍兴那边有些类似，只是比那边的要稍微甜一些，但是材料zuo法比较多样，有芥菜干、油菜干和白菜干等，陈年知dao南京那边也经常用油菜来zuo。

只不过当时陈年在询问同学的时候，对方就说是青菜，搞得陈年差点都急了。

青菜是啥菜啊？绿菜叶子的不都是青菜吗？

可对方一口咬定就是青菜没错。

最后还是陈年看了图片，才发现那就是油菜，只不过他们那边叫这个就是青菜。

但chun雨班的厨房里的梅干菜是用芥菜干zuo的，不guan是味dao和口gan都很对陈年的yan缘。

一定是特别的缘分，才让陈年在如此多zhong类的梅干菜中遇到了这一zhong。。

而且不同地区对于梅干菜的zuo法也不一样，有些地方用梅干菜主要是zuo梅菜扣rou的，而有些地方则是zuo梅干菜烧rou。

尤其是在江浙一带每年的年夜饭当中必会有这一dao梅干菜烧rou。

随着香味不断的扑鼻而来，陈年不禁看向锅内锅内的那些梅干菜，由于长时间的炖煮已经把锅里的汤zhi以及猪rou上面熬煮chu来的油脂xi的满满的，整个舒展开来。

梅干菜的干脆、红烧rou的feirou形成了鲜明的对比。

在颜se上梅干菜虽然看起来乌漆麻黑，但是那些rou却晶莹剔透，二者的搭pei可谓是是天作之合，陈年不禁心里gan叹发明这dao菜的人可真他娘的是天才。

这dao菜完全就是属于那zhong卖相一般，但是吃起来贼拉下饭的那zhong。

找了一双筷子又找了个空碗，夹了一块rou还带着一些梅干菜，作为厨师，炒好菜之后自然是要尝一尝的。

将这一块儿裹着梅干菜的rou送入口中，甘鲜与feimei的双重味dao在she2尖不停缠绕盘旋，这奇妙的反差反而衍生chu十分惊艳的味dao。

咸鲜与rou香混合jiao织在一起，让味lei不禁焕发chu新生的活力，不住的分mi着唾ye。

随着轻轻一口咬下。浸run过汤zhi而显得异常丰run的白rou瞬间化掉，大片的浇洒在干菜上面，而梅干菜同样带着长久积压的鲜mei将自shenti内的zhi水滋了chu来。

溅she1在口腔的四bi，明明吃的是rou和菜。

但此时的口中味dao却丰富无比，油