“你zuo的这一dao豆腐汤和我在扬州时喝过的那正宗招牌店里的味dao差不多，已经很厉害了。”

陈年一听这话便皱起了眉tou，严肃的纠正dao：“这是文思豆腐可不是什么豆腐羹。”

“怎么现在他又叫文思豆腐了？”

很明显安红豆就是故意这么说的，谁让之前每次安红豆说那是文思豆腐的时候，陈年非要纠正她说那叫豆腐干。

陈年虽然知dao自己zuo的这完mei版文思豆腐基本已经可以说是很完mei了，但是在听到安红豆说在这里尝到的味dao，和在扬州那正宗老店里尝到的味dao差不多，心里还是ting开心的。

毕竟这也是变相的在夸自己。

随后安红豆又看向了旁边的大煮干丝。

就如同陈年不懂音乐和乐qi一样，安红豆对于这菜如何zuo也不太懂。

但是正如陈年能够通过一些旁门左dao看chu乐qi贵贱一样，安红豆自然也能够通过这菜的成se和闻起来的味dao，判断这一dao菜zuo的是否优秀。

简单一句话来讲就是虽然不懂制冷，但是懂得如何分辨哪zhong冰箱好一些。

这一dao大煮干丝的豆腐丝也被切得极细，而且一yan看去便不是市场上能够买到的那zhong一两块钱一张的豆腐pi，而是把豆干先切成片然后再切成丝。

在豆腐丝周围的汤呈现金黄se。

虽然这一dao菜应该算是素菜，但是在这一份大煮干丝当中是有着jixiongrou、虾仁、以及熟猪油的。

而且尤其是虾仁和熟猪油在里面起到了相当重要的作用。

关于制作这一dao菜的诀窍，陈年在梦境中的时候就已经问过如意楼的老师傅了。

豆干丝在chu锅之前一定要tang透，而且最好是tang两次。

每一次在tang完之后沥干水分，等到第二沥干水分之后再装入盆中。

而虾仁也需要用熟猪油稍微炒一炒，炒至ru白se。

随后便是在锅内加入高汤，然后在把那些食材都放进去，旺火烧一会儿再加盐开盖儿用文火咕嘟一会儿就好了。

总之虽然步骤比较繁琐一些，但实际上zuo起来非常简单。

主要是开饭店很多需要chu1理，食材都会提前准备好。

安红豆先是用勺子将大煮干丝的汤盛了一些，然后又用筷子夹了几gen豆干丝放在里面，又把火tui丝虾仁等材料全bu放上去摞得老高。

颤颤巍巍的慢慢将其送到自己的嘴边。

随后张口啊呜一声，将那所有的食材都吃到了嘴里。

一瞬间无数鲜mei的味觉开始在嘴中绽开，不断的和she2尖上的味lei发生碰撞，如同浪chao一般。

和文思豆腐相比，这一dao菜真的是太鲜了！

se泽艳丽，干丝洁白绵ruan，pei菜香nen鲜mei。

高汤虾仁笋干火tuijixiong，这几zhong食材都是提鲜的。

而豆腐本shen在tang透了之后就没什么味dao了，可是又在这鲜mei无比的锅中熬煮了许久，使得这豆腐已经比周围的环境所影响。

这些豆腐丝没有办法如同莲hua一样zuo到chu淤泥而不染，但是庆幸的生在了这一锅几乎要把眉mao鲜掉的汤中。