关于麻婆豆腐，陈年是了解的。

麻、辣、tang、香、酥、nen、鲜、活是麻婆豆腐的jing1髓！

可这zhong事情说起来容易zuo起来难。

而面前这一dao麻婆豆腐，煎氽得法，se白如玉，有楞有角，足以看chu刀功了得，上面的葱hua鲜nen点缀，再搭pei勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女pi肤的豆腐shen上，就宛若shen穿嫁衣焦急等候，却一不小心在红纱之下louchu一小截小tui与皓腕的待字闺中的姑娘一般。

yu说还羞，若隐若现，又纯又yu，勾得人心yangyang的。

陈年用小勺子尝试了一下轻chu2豆腐，一捻即碎。

终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里......

一瞬间，hua椒的麻、辣椒的辣、豆腐本shen的tang，这一口连汤zhi与食材混合在一起的香，这几zhong味dao混合之后同时在嘴里爆炸开来，味lei间的每一个细胞似乎都在huan呼雀跃！

轻轻一抿豆腐便直接化了，与那些调料充分rong合在一起！

同时灼热的气息传来，可陈年gen本舍不得张嘴，生怕这香味从嘴ba里逃掉。

开始咀嚼之后，在热油中炸过的提前腌制好的黄niurou粒的酥也ti现了chu来。

se泽偏shen，红酥不板。

一颗颗，一粒粒，黄niurou独特的香味又和之前的酱zhi与豆腐的香味jiaorong在一起。

咽下之后，那nong1郁不散的味dao依旧在嘴里回味。

简直绝了！

说实话，陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。

就算是老陈zuo的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。

不过作为薛师傅最拿得chu手，名气最大的一dao菜，臻至化境也是理所应当的。

虽然这个时期的调料可能还没有后世的zhong类多，许多品zhong也没有经过改良，但是在薛师傅的手艺加持之下，直接把味dao提升到满格！

平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。

就好像自己ma上就要成亲一般，每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都yu罢不能。

作为目前店内唯一的伙计，陈年在饭后直接ca了桌子，洗好了碗筷，然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在zuo菜时候的手法。

真正快如鸿雁的刀法，都不用yan睛看，每一下都jing1准的将ruannen的豆腐分成均匀的四方块，甚至豆腐都没有来得及开始颤动，菜刀就已经抬起来了。

陈年大概总结chu了一些其中的诀窍。

那就是趁豆腐不注意。

只不过这zhong东西说起来简单，但zuo起来难度还是相当大的。

之后陈年便是每天上午跟着准备食材，中午开始打下手，下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜，等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后，晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。

因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后，薛师傅买回来的豆腐总是会多chu来一些。

本着放到明天就过期了的原则，陈年直接把这些豆腐拿来用了。

不追求速度，只求jing1工细作。

等到切完之后再全bu吃掉，避免食wu浪费，顺便也就当作宵夜了。

直到一周之后的某天夜里，陈年还在厨房练习切豆腐。

“梆梆梆”的声音不断响起，与shen夏顽qiang的蝉鸣相得益彰。

还不断地伴随着“咦