看到这一幕，严墨戟多少有些提着的心，现在也终于放下了。

啊？”

只是跟在严墨戟边的张大娘还有些担心。她忧心忡忡地问：“东家，虽然煎饼铺现在生意看起来还不错，但是东家把摊煎饼的手艺传去了，以后还有人来买咱们的煎饼吗？”

为了引客人，严墨戟还在煎饼铺挂了优惠政策，用白面换煎饼，换一斤煎饼可以拿一兑换什锦煮的签，拿着签可以随时去什锦兑换。

之前镇民们只吃过严墨戟加工好的煎饼小吃，这次换了真正的主煎饼，大家佐菜之后惊讶地发现，原以为没了馅料就没滋没味的煎饼，竟然还好吃。

煎饼铺的以面易货就是严墨戟想来的解决什锦粮来源的。

因为这次的煎饼是像馒米饭一样的主，所以严墨戟在教帮工们和面时特意教了两和法，适合青壮年的偏劲的实面煎饼，适合老人小孩的偏糯的面煎饼，由来店的客人们选择。

张大娘听了严墨戟的解释，放下了心，笑呵呵地：“东家说得对，是我心太多了。”

——所以一斤面怎么摊一斤多煎饼的？

严墨戟笑了笑：“这个不用担心。镇上有多少人家？这些人家又有多少人愿意辛辛苦苦的摊煎饼？主粮这东西，就是要推广的越来越普遍，才能赚的越来越多。馒包家家会，可包铺也还是生意火爆。”

严墨戟小时候，家中还是行以易，豆腐、粮都是自己提着粮去换成品回来；成年之后经济发达，便主要用金钱易甚至电易了。

纪明文苦苦思索起来。

严墨戟笑着解释：“你娘说得没错，光用白面摊煎饼，一斤面最后摊来的煎饼也差不多有个一斤三两，纯白面的不算太好，咱们还会兑着便宜的玉米面去，这样赚更大了。”

他顿了顿，对着张大娘还是有些担心的目光继续：“现在用煎饼铺给什锦补充粮只是权宜之计，那些红什锦生意的人，看这一招没用，肯定就不会费心再在粮行施加手段了。到时候我们还可以继续从粮行购买粮，煎饼铺也可以专心卖煎饼。”

卖吃，赚钱最长久的其实不是那些样繁多的大餐，而是家家一日三餐每顿都要吃的主粮。镇上的人多，主量大，白面换煎饼那差价的粮，经过镇上人的放大，足以支撑什锦的需求。

不论是家中用饭的时候挟菜时托着菜

严墨戟没她，指挥几个帮工妇人开始抓为上门的客人摊煎饼。

之前把煎饼的名声打了去，严墨戟其实早就考虑过专门开个铺，把家常主的普通煎饼推广去。

在多重刺激下，煎饼铺第一天就人满为患，不少妇人都拖上了面袋，来换主煎饼回家。店铺里五个帮工都忙的汗如雨下，一袋袋的面粉也被送到了什锦，补充了什锦的粮缺。

麦香混着一玉米香，柔劲，关键是特别方便！

而来到这个世界之后，严墨戟发现这个镇说繁华也不繁华，说贫穷也不贫穷，银两易和以易都常有，便想了这个。