对小倌戏子一liu非常鄙视，而且他极有上进心，一心要在这次秋闱中“蟾gong折桂”，实在不该在这当口迷上清河坊的tou牌。

可是也不知dao为什么，他来汴京城后，就与偶遇的明玉公子一见如故。仿佛和他已经认识了很久很久，两人十分的默契。在何昌心里，明玉公子真是皎皎如玉，才华礼仪丝毫不比那些大家公子逊se，虽然shenchu1风尘之中，却称得上chu淤泥而不染。

这么想着，何昌就到了一楼大堂，老规矩，还是点了一份状元腐。

四郎在厨间听到又有一个书生点这dao状元腐，不由皱了皱眉，问槐二：“你说昨晚我不在，也有许多书生去外边买了状元腐回来吃？”

槐二点了点tou：“也不知是谁家最先传chu来的zuo法，我看这dao菜除了讨个好口彩之外，并没什么独特之chu1，实在不知dao这些书生为何都如此沉迷。”

四郎听了叹dao：“状元自然人人想当。”也许这群书生沉迷的不是这dao菜本shen，而是这dao菜带来的那些光明辉煌的幻觉吧？

两个人说归说，因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这dao菜，脑hua就有些不够用了。

四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的mao豆，都是连pi煮熟的nen黄豆角。金黄se的mao豆盛在cu瓷碟子里，别有一zhong质朴的可爱。

因为状元腐的主料是猪脑，四郎就吩咐槐大把下午候chao门外南猪行送过来的猪料理了，把脑hua取chu来备用。他们家历来用南猪行送货，因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。

不像北猪行那家，用的是城里各chu1收来的馊水喂养，虽然白胖，四郎却不喜huan，总觉得rou质有一zhong说不chu来的腥臊气。

当下槐大就持了一把杀猪刀，庖丁解niu般的把半扇猪的pirou剥开，手法老到，并没有弄得四chu1鲜血淋漓。不一时就取chu了一个脑hua送到案tou。

四郎接过来，去掉脑hua外面的mo，打成腐，加hua椒、酱油、酒一起上笼蒸。

待脑腐chu笼时又撒少许青蒜末。

zuo好后就端chu去给要这dao菜的书生们。

何昌待槐二把状元腐端了上来，忙不迭拿起筷子就吃，行动中有zhong奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评：“恩，虽然风味独特，但是不如清河坊的鲜mei。”

旁边的书生就有赞同的，说些：“有味斋别的都好，就是这dao状元腐不如清河坊的味dao好。”一类的话。

四郎在汴京开店这么久，还是第一次听到有人质疑他的手艺。

当下就问常在外面采购食材的槐大：“清河坊是城里新开的酒楼？”

槐大躬shen答dao：“并非酒楼，是上瓦那边的一家倌馆。”

四郎听了就好奇那清河坊究竟在状元腐的zuo法上有什么独到之chu1，引得吃过的书生都这般念念不忘？

如果有机会，他倒是想去尝尝看。须知无论哪一行都是人外有人，天外有天，若真的是自家zuo法上有不足之chu1，也好取长补短。

唔，还要带上饕餮殿下一起。这位殿下虽然不会zuo菜，但是shen为天下老饕们的祖宗，一条she2tou挑剔的很，连食材中间轻微的变化也能品鉴得chu，实在是厨师们偷师学艺的最佳作弊qi。

因早上的生意忙完，四郎此刻也得了闲，就取了糯米粉，黏米粉，澄粉调上鲜niuru和糖，放在蒸笼里tou隔水蒸，这是用来zuo冰pi月饼的外pi。