“这是…八宝葫芦鸭？”余四娘不确定的问，看见沈琢，她才发一声惊叹，“这菜我只听过，如今居然能亲见到。”

大家了竹筷，迫不及待的夹起来尝，一时之间称赞声不绝于耳。

“你倒是谦虚…午厨月薪是五两。除此之外，宴席工钱全为你所得，可有问题？”

“行，”余四娘摇了摇团扇，思索片刻，“照着我家菜谱也没什么意思，你随意便好。”

李修顺着他指的方向看了，了然：“嗷～那是徐老爷给边关将士们送的过冬的资。咱岑州挨着边关，尤其是岑县，西梁就在咱们这几百里开外。徐老爷每年都会送什么冬衣腊什么的，好让将士们过个好年。”

余四娘睁，用茶漱，看了一沈琢，随后站起来忽然一笑，走到门：“我家新来的午厨，了一八宝葫芦鸭，都来尝一块！”

“那些是边关来的将士？”

李修拿刀将鼓的鸭切成薄片，嘴里还念：“我原还以为能在旁边学上两分，看着沈老弟剔骨那劲，我这人实在学不会。”

“手艺糙，多谢四娘不嫌弃。”

“四娘！你们客栈今日的什么菜啊，这么香？！”

见余四娘发了话，闻香聚集的人也不客气，推攮着来。小二在一旁准备了一筒筷：“一人一块，乡亲们别抢啊！”

放晴了几日，沈琢居然忘了现在是冬季。路边稀疏长开的梅树已长了芽苞，像是期待着这场风雪。

沈琢看了面前的材，将围衣系好，把整只鸭理净后，将鸭锁骨剪断，随后用小刀小心翼翼的将其余的骨架剔除。听着简单，可起来却不易。剔骨这程序，若没有长年累月的练习，新手恐怕得磨上好几个时辰。

沈琢又在菜筐里寻了八辅菜，木耳切碎，玉米青豆成粒，蕈菇、瘦、火、鲜笋、萝卜分别切丁，混合着蒸好的糯米再加辅料搅和均匀，从鸭开去，随后扎塑形。表面抹上一层蜂，放油锅炸，随后上砂锅鸭骨汤中煮，再蒸笼，熟后取放盘中，浇上勾芡，此菜便成。

洗净的糯米放蒸笼上蒸，随后寻来砂锅，用剔的鸭骨煲汤，再用葱姜蒜酒等腌制鸭。其实糯米提前泡好方会更好，只是沈琢并不知他今日会这菜。

“那我什么时候来接班？”

坐下，“会什么菜？听说你阮姨是江南人，那江南菜你都会喽？”

余四娘走到沈琢面前：“不错嘛，没想到你小小年纪还有这手艺。”

沈琢好奇：“李大哥，那是什么？”

“不急…等个三五日。”余四娘梢弯弯，随后又招来小二，递给沈琢一个盒，“你不是要回郦村，曾公订的东西，顺便帮我捎一趟。”

沈琢接过，余四娘便已走客中聊了起来。李修忙活完，便带着沈琢回村，顺将坛搬上板车。

他伸手撩了下，梅枝轻颤，惹得整株梅树微微摇动。沈琢敛，余光瞥见不远有商队缓缓向前，四五辆车上装着一人的货。其中还有四人着黑盔甲，腰间着大刀，两左两右分别护着队伍。

余四娘看着下意识的张起来，生怕沈琢一个手抖将鸭划破。约莫一刻钟，一张完整的外躺在案板上，旁边是七零八落的鸭骨。

从县城回郦村的路只有一条，平常也见不到几个人。沉的天乌黑黑的往下压，像是一大锅扣在岑州的上。

“对。关嘛，徐老爷怕自己运，这些货送不到

八宝料贴鸭，切开来散发阵阵香气。余四娘夹起尝了一，质实，糯弹牙，鸭酥脆，齿留香。她目光微亮，又送了一筷到嘴边，闭嚼了几下。

“大致都会。”