“要这一行，最要的就是手脚麻利，要是照大郎你这个法，除了大人家里面的太太小，不然谁等的了？”

小琪絮叨了一天，被阿窈四个字堵回去了：“咱们没钱。”

阿窈咬咬牙，不声，暗地里下了决心：她也可以的。

“自然是使得，”李大娘尝了一，馅儿调得也好，便搁下筷苦笑：“可是大郎呀，你算算这一份烧卖你了多长时候？”

不上几天，邻居们都得了消息：江家要开个烧卖摊了！

结果陆陆续续几天，沈家四个人一刻也不停歇，就在练如何烧卖，一天蒸来的好歹也有几十笼，自己家吃不完，都分给了左邻右舍。

不单是北边的吃，还有些从南边过来的，比如赤豆小元宵，桂酒酿小元宵，多是甜的。

阿窈把这句话记得扎实，选定了烧卖，要把它一朵来。

阿窈看看天，略微红了脸。

阿窈刚说要去卖吃的时候，小琪和万婶就差没跪下求她了。

阿窈见得有个卖面的揭了一边的锅盖，手一抖，那面条就像活得一般全数落了去，在里上一会，那人就趁着这功夫，就已经又擀了一团面条来，把锅里的捞了来，加些生生的香菜，再浇一碗汤，不过一会功夫，坐在旁边凳上的都面前都放了一碗香的素面。

还没到掌灯时分，等李大娘和阿窈到胡同的时候，就已经有人摆上摊，准备吃了。

“姑，你怎么来了？”生和生媳妇正忙着翻平底煎锅上面的馉饳，一个人收钱，用纸包好烧馉饳，另一个人快手快脚把新的馉饳放上去，等着油滋滋作响，另一边就得把已经熟了的铲去。两个人合地格外默契，摊前的人虽然越来越多，排着的队伍却没增加多长。

李大娘看看时候，便：“我晚上带你去生那里去看看，你瞧瞧他们是怎么事的。”

小琪无奈，看看手里，这才发现自己讲理的时候，手也没有停过，已经了一面板的烧卖。阿窈从她面前把这几笼屉的烧卖端走，了声哨：“谢谢小琪姑娘了！”

“这门摆摊的，许多只会这一样，只要味好，倒也是尽够了。只是这动作须得快，再不好让主顾等着你的。”

油糖烧卖还是阿窈在南边时,学来的方。

“要说去也不该是主去，那要我们这些丫的什么？”小琪自从知了阿窈是个女，便一直不赞同阿窈扮成这个样门——哪有一小的样？这回听说她竟然要抛面，不禁从早到晚碎碎念，期望能把这个离经叛的姑娘拉回正轨。

这一带有卖鹅油蒸饼，黄米面枣糕，蒸角儿有素馅的，也有虾的，这些都是拿来便能吃的，还有整只的烧鸭，烧，酱菜，爆炒腰，都好了只等人买回去就能下饭，若是还能有两壶烧酒，就是神仙也不换的好日。

资料取自

第48章准备

作者有话要说：

铺里面买来现成的猪板油，一团团白的全是油膘，阿

烧卖也有许多：地菜烧卖，羊烧卖，油糖烧卖......京里羊价不贵，阿窈只两烧卖，羊的和油糖的，一荤一素，一个咸一个甜，打算试一试手。

样的吃使得吗？”