厅里看法国大厨让·维雷·弗朗斯站在特制的zuoniu排的小推车旁边侃侃而谈。

维雷带着ding很高的蘑菇状厨师帽，在法国厨师帽子的高度象征着手艺的高度。维雷的中文带着nong1nong1法语腔调，但尚算liu利，显然他不是第一次为华夏的达官贵人们展示手艺了。

“这是一块第六至第八块肋骨间的前xiongrou，这是一touniu最好的bu位了，由于它是块神huniurou，那么在这之前它已经在恒温恒shi的冷库里待了28天，这28天已经让rou质更加jin密口gan更加好了。所以我们只需要把它从冰箱里拿chu来放上两三个小时让它与室温一致。为了符合我们华夏人的口味，这块rou已经用我特制的佐料腌制过。”接着维雷拿起平底锅点火热锅。

“一般厨师都会告诉你用中火煎niu排，每两到四分钟翻一次。但我习惯用大火。”等锅冒起了淡淡的烟，维雷轻轻的放了一小块黄油进去“黄油比橄榄油更适合煎niu排一点，它能让niu排更香，se泽也更诱人。”待到黄油匀开，维雷用木夹子夹起放在托盘上的神huniurou，小心的放在锅里，稍稍撒了点海盐在niurou表面。不远chu1的程晓羽都能听到mei妙的滋滋声，看到了那稍稍泛起的油huatiao上那大理石纹路般桃红se神huniurou上，忍不住下意识的咽了咽口水。

“我们等niurou煎chu金黄se的外pi，就会产生神奇的mei拉德反应。哈哈，不想zuo化学家的医生，肯定不是个好厨子。”维雷恰到好chu1的展示了一下他作为法国人的幽默。

“mei拉德反应juti到niu排上就是dan白质和糖发生作用产生了rou香。”说着他shen呼xi一口zuo陶醉状。

“我会大概20秒就翻动一次niu排，让芳香的油脂从外到里沁透整个niu排，那么问题来了，mei丽的夫人你需要几成熟的？”维雷熟练的反复用木质夹子翻动niurou还不忘卖弄口she2。

周姨显然对这样的场面见惯不怪了，并没有对维雷热情四she1的mei食表演激起多大兴趣回到“七成熟。”

维雷又偏tou问dao：“那我们可爱的少爷需要几成熟呢？”

程晓羽回dao：“我要全熟吧。”

维雷说话期间一直有节奏的翻动着niurou，还不时用一个金属探针式的温度计cha到niurou中间测温度。“一般来说七分熟，达到60度就可以了，全熟65度就差不多。”说完维雷就将这块niu排起锅，放在银se的盘子里盖上了盖子。然后示意他的助手将车推走然后微微鞠躬说dao：“mei丽的夫人与尊贵的公子，请稍等片刻，就能享用mei味的神huniu排了。刚刚煎完的niu排并不是最佳的品尝时间，请允许我暂时退下，去完成这上天最完mei的馈赠。”

周佩佩颔首dao：“那我们就在这里等候品尝您高超的手艺了。”然后这位dai着高帽子的法国厨师，一躬shen推chu了餐厅，这之后的工序应该就是这位大厨的不传之秘了。

程晓羽这一顿是吃的大开yan界，不说神huniurou，餐桌上虽不说是摆了满汉全席，但也是琳琅满目应有尽有。燕窝ji丝汤、海参烩猪jin、鲜蛏萝卜丝羹、鲫鱼she2烩熊掌、米糟猩chun、文思豆腐羹、甲鱼rou片子汤，一品级汤饭碗、芙蓉dan、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝林林总总摆满了整个圆桌。

程晓羽何曾见过如此阵仗，忙对周姨说dao：“周姨，菜太多了吧！”

周姨夹起一块熊掌放到程晓羽碗里dao：“你尽guan吃，这熊掌是稀罕wu，