厨师圈子里有这个人啊？于是便问dao：“到底是什么人？之前怎么完全没听说过？”

“嗨！”林冉解释dao，“没听说过才是正常的，我之前听旁边的几个厨师讨论，说今天的主厨，是专门从法国请回来的，麟级ding级厨师，名字叫zuo楚陌，昨天才刚到京城呢！”

一听到这个名字，黄大厨愣了愣神，手里拿着的茶杯也抖了抖。

茶水有一两滴溅chu来，但是黄大厨完全没有发觉。

旁边的袁昆听到楚陌这个名字也是变了变脸se，随后拉了拉发呆的黄大厨，让他回过神来。

黄大厨回神，看了看周围，叹了口气，端着脸，仿佛刚才听到的跟自己一点关系也没有，就是脸se变得不太好看。

叶蓁zuo的蟹黄扒鱼翅也端上来了，每人面前只有一小盅。

顾家那一桌，顾念安实在是太灵min了，这么多好吃的菜里，居然立ma就分辨chu了那dao蟹黄扒鱼翅是叶蓁zuo的。

自己吃了不说，还向旁边的自家太爷爷极力推荐：“太爷爷，这是我叶姐姐zuo的，肯定很好吃，你快点尝尝。”

同一桌上的顾君瑜早就第一时间拿了一盅开始细细品尝了。

“哦？叶姐姐？”顾老太爷疑惑的听着安安讲dao，旁边的人立ma凑到顾老太爷的耳朵边悄声解释了几句。

了解清楚之后，顾老太爷也笑了，小孙子和重孙子的挑食他一直都知dao，能找到一个厨师让他俩都能好好吃饭可真不容易，顾老太爷点tou对着安安dao：“好好，安安推荐的，太爷爷一定好好尝尝。”

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兰渊今天呈现的菜品，直到上桌了叶蓁才看到。

那是一dao大煮干丝。

大煮干丝刚开始不叫这个名字，乾隆时期，这dao菜的名字叫zuo"九丝汤"。

相传，清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“chong媚乾隆”。“”

“九丝汤”用干丝外加火tui丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、danpi丝、ji丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因豆腐干本shen滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的jizhi，多zhong佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来shuang口开胃，异常珍mei，令人食之不厌。

发展至今，"九丝汤"被不断地发展完善，成了如今的"大煮干丝"。

这dao菜对于刀功有很大的要求。

一片薄薄的豆腐干，需要先片成十八片薄片，之后再切成细丝。切chu的干丝不仅整齐、均匀，而且其cu细不能超过火柴杆。

这刀功，难度也是不小啊。叶蓁挑起碗里的干丝看了看。

不过，以叶蓁切文思豆腐的水准来看，叶蓁觉得自己的刀功也可以zuo到。

然后舀起一勺，喝了一口。

gan觉一gu鲜香扑鼻，从she2尖鲜到了she2gen。

火tui和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油hua，没有一毫豆腥。

ji汤熬的恰到好chu1，鲜mei而不油腻。

但是，所谓的意境到底是什么呢？

叶蓁又夹了一个寿桃咬了一口，枣子的新鲜甘甜和山药的温run醇厚搭pei的恰到好chu1，青梅酱微微的酸甜更能引发人想吃的yu望。

细细品味，叶蓁仿佛懂了一点，她惊讶了。

大煮干丝是鲜mei的，但是里面蕴han着炖煮的人的心意。叶