“怎么能把火锅底料炒的更香，除了拜师学艺掌握pei方以外，就需要自己熟悉每zhong香料的味dao，以及互相搭pei之后的效果。”

厨房里，方林站在案板前，缓缓说dao。

在他面前的案板上，摆满了火锅店里现在所有的辛香调料。

苏筱萌和厨师大壮站在他shen边，苏筱萌洗耳恭听，手中拿着笔记本，边听边记。大壮则目lou鄙夷，心不在焉。

“碧波、良姜、陈pi、草果、白扣……这几zhong香料是去腥解腻，但这些大料都是辅佐之料，不会单独发chu香味，需要搭pei其他的大料才能有效果。”

方林伸手挑chu来几个，继续dao：“桂pi、八角、香叶、干辣椒、hua椒、麻椒、小茴香、白芷、当归……这几zhong大料，都有自己的独特香料，香味独特。”

方林挑好自己所需要的大料，开始起锅炒料。

“油要混合油，最好以菜籽油和niu油搭pei。葱、姜、蒜不能少，郫县豆ban酱也是上se上味的绝佳选择。”

他一边有条不紊的炒料，一边在另外一口锅上起了汤锅。

“想要熬chu一锅mei味的火锅汤，光有炒料不行，骨汤也是必不可少的。”

“大bang骨和ji架搭pei，更能熬制chumei味的汤底。”

他一个人cao2控两口锅，依然显得游刃有余，看到他这副架势，大壮的脸se渐渐变得凝重起来。

正所谓行家一chu手，便知有没有，方林如果仅仅认识调味料的话，那也不过是懂点理论而已，不足为信。

可现在看到方林一举一动都透着大师级的风范，不由得沉下心来，用心铭记，学习。

方林注意到大壮态度的变化，心中微微点了点tou。

火锅店变成现在这副模样，有的时候苏筱萌连工资都开不chu来，能留下来继续工作的员工，对苏筱萌来说，都是一笔财富。

这个厨师人没大问题，但就是太死板教条了，不过只要他肯耐心学习，方林有把握把他调教chu来。

有些东西，一通则百通。华夏国的中餐，尤其是火锅来说，对辛香料的要求最多。

而辛香料又是中药材，方林对药材的药理药xing了解的一清二楚，自然也就懂得如何调peichumei味的火锅。

炒料加熬汤，整个过程他足足用了三个小时，等到完成的时候，已经到了中午。

待用方林熬制好的火锅底料煮沸以后，整个火锅店都沸腾了！

所有的员工都围在那锅红汤面前，yan睛发亮。

这zhong香味，即便是隔着老远，都能清楚的闻到，这zhong味dao，仅仅是闻一下，都会令人垂涎yu滴，恨不得大餐一顿！

苏筱萌压制住jin张且激动的心情，dao：“趁着现在没客人，大家都拿筷子和碗过来，一起尝尝方村长zuo的火锅。”

大壮是第一个品尝的，他夹了一筷子菜，刚刚喂进嘴里，就神se呆滞了起来，说不chu话。

苏筱萌夹了一片rou，吃进嘴里后，也呆住了。

清秀收银员吃了一口菜，两yan冒